Prof. dr. sc. Valerije Vrček objavio je 19. 03. 2026. u Glasu Koncila kolumnu o sumnjivim prehrambenim dodatcima u hrani koje maskiraju uporabom tzv. čistih deklaracija.
Prema najnovijem izvještaju Radne skupine za okoliš (EWG) iz Washingtona u američkoj se hrani nalazi više od stotine kemikalija i tvari čiju štetnost (službeno) nitko nikada nije ispitao. O tim tvarima nema informacija na deklaracijama prehrambenih proizvoda niti je to potrebno jer proizvođači nalaze zakonsku rupu i sami odlučuju i procjenjuju sigurnost novih dodataka u hrani.
Što je GRAS?
Rupa se u američkom nadzoru hrane naziva GRAS, što u prijevodu znači i oznaka je za »općenito priznato kao sigurno«. Sustav GRAS uveden je 1958. godine kao popis prehrambenih dodataka koji imaju dugu povijest uporabe u prehrambenoj kulturi, kulinarskim i gastronomskim običajima, receptima… Stoga ih ne treba provjeravati, obilježavati ili ispitivati. GRAS je, dakle, šifra za uobičajene tvari ili dodatke u hrani poput octa, kvaščevih gljivica, vitamina C, limunske kiseline, sode bikarbone, karamele, pektina, kuhinjske soli…
Tisuće kemijskih aditiva
Na prvom je američkom popisu bilo 700-tinjak tvari, četrdeset godina kasnije kemijski arsenal je udvostručen, a danas je sustav GRAS postao eldorado za prehrambenu biotehnologiju i kemiju prehrane. Budući da proizvođači hrane imaju pravo na dobrovoljne prijave i samostalne procjene sigurnosti dodataka, u opskrbi hranom, bez službenoga nadzora, danas se rabe (doslovno) tisuće i tisuće kemijskih aditiva. Poznatih i skrivenih.
U Europskoj se uniji sumnjivi prehrambeni dodatci ne švercaju pomoću etikete »GRAS«, nego se maskiraju uporabom takozvanih čistih deklaracija ili nejasnih pojmova koji ne sadrže ništa
Protokol je vrlo jednostavan: prehrambena industrija uz asistenciju znanstvenika, nutricionista i toksikologa proglasi novu tvar sigurnom, uvrsti je na popis GRAS-a i bez deklaracija na ambalaži osvoji tržište.
Na meniju i u ljekarni
Tako se na stražnja vrata u prehrambeni sustav unose neispitane tvari, proglašene »općenito priznatim kao sigurnima«, koje bez otpora mjerodavnih institucija završe na meniju potrošača. Sustav GRAS postao je zelena karta za samoposluživanje za proizvođače funkcionalne hrane, energetskih pića, nutraceutika, personaliziranih zalogaja i ostalih inovacija (ili izmišljotina) prehrambene industrije. Etiketa GRAS više nije derivat tradicije, nego dozvola za švercanje kemikalijama. Ubaciti novi (kemijski) dodatak na popis GRAS-a konačni je uspjeh prehrambene industrije. Na sličan se način trljaju ruke u farmaceutskoj industriji kada lijek završi na »pozitivnoj listi« neke države, poput Osnovne i dopunske liste HZZO-a u Hrvatskoj. Tada volumen prodaje raste, pacijenti troše, država plaća.
Što jedu Europljani?
U Europskoj uniji ne postoji GRAS, odnosno koncept samoprocjene sigurnosti za nove dodatke u hrani. Svaka nova tvar koja nije tradicionalna hrana mora proći kroz filtre Europske agencije za hranu (EFSA) i dobiti etiketu »nova hrana« ili oznaku E-broja.
Kako bi sakrili »eksplicitnu kemiju«, prodaje se ambalaža s umirujućim porukama: aroma, ekstrakt, pomoćno sredstvo, bez umjetnih konzervansa, bez dodanoga šećera…
Standardi kvalitete i sigurnosti hrane na tržištu Europske unije zasigurno su viši nego u Sjedinjenim Američkim Državama, ali to ne znači da se Europljanima ne podvaljuju sumnjivi, nepoznati ili štetni sastojci. Takozvano groblje prehrambenih aditiva podsjeća da su na europskom tržištu godinama bile službeno dopuštene kemikalije u hrani, ali su nakon preispitivanja bile zabranjene: kobaltove soli, titanijev dioksid (E-171), crvena azoboja (2G, E-128), biljno ulje s bromom (BVO), kalijev bromat…
Laži na ambalaži
U Europskoj se uniji sumnjivi prehrambeni dodatci ne švercaju pomoću etikete GRAS, nego se maskiraju uporabom takozvanih čistih deklaracija ili nejasnih pojmova koji ne sadrže ništa. Kako bi sakrili »eksplicitnu kemiju«, prodaje se ambalaža s umirujućim porukama: aroma, ekstrakt, pomoćno sredstvo, bez umjetnih konzervansa, bez dodanoga šećera… U svakom su slučaju i Amerikanci (više) i Europljani (manje) izloženi štetnim kemijskim dodatcima u prehrambenim proizvodima. Iako ih vjerojatno ne žele, a često i ne znaju da postoje, svakodnevno ih plaćaju na blagajni.
Pridružite se:
WEB STRANICA:
https://arnasebalj.com
Telegram kanal Arna Šebalj:
https://t.me/arnakana
Chat, grupa
S Arnom i istinom:
https://t.me/arnasebalj
SVJEDOČANSTVA "CIJEPLJENIH" u HRVATSKOJ
https://t.me/+jUM0zkaioNxmZDQ0
Svjedočanstva NE-cijepljenih u Hrvatskoj
https://t.me/+FKt1CiAN8fwyOGU0
FB
https://www.facebook.com/profile.php?id=100086873156577
YOUTUBE KANAL:
https://youtube.com/@medijskagrupa1?feature=shared